Himalaya-Salzziegel für Dry Aging Fleisch 20x10x2,5 cm

Produktmerkmale

• Material: 100 % natürliches Himalaya-Kristallsalz
• Größe: 20 x 10 x 2,5 cm
• Anwendungsbereich: Reifeschränke für Trockenfleisch , Großküchen, Gastronomiebetriebe, Hersteller von Kühlsystemen
• Struktur: Reiner, unraffinierter Ziegelstein in Lebensmittelqualität
• Herkunft: Pakistan

Produktbeschreibung

Himalaya-Salzziegel für die Trockenreifung von Fleisch sind sowohl ein natürlicher Stabilisator als auch ein charakterverstärkendes Element im Reifungsprozess von Fleisch.
Der feine Geschmack von Fleisch wird nicht allein durch die Zeit, sondern auch durch die Umgebung bestimmt, in der es reift. Diese aus Himalaya-Kristallsalz hergestellten Ziegel werden in Trockenreifekammern oder speziellen Reifeschränken verwendet, um dem Fleisch ein subtiles, tiefes Aroma zu verleihen.

Die ionische Natur des Salzes erhält den natürlichen Feuchtigkeitshaushalt der Fleischoberfläche aufrecht und fördert so die Bildung einer Kruste ohne unnötigen Wasserverlust. Seine antibakteriellen Eigenschaften verhindern zudem das Wachstum unerwünschter Mikroorganismen und tragen so zu einem sichereren, hygienischeren und besser kontrollierten Reifeprozess bei.

Salzziegel geben die natürlichen Mineralien ihrer Oberfläche in sehr geringem Maße an das Gewebe ab und sorgen so für ein ausgewogenes Salzverhältnis und eine optimale Mineralisierung . Diese Ziegel sind etwa 12–18 Monate lang wirksam, sollten aber ausgetauscht werden, wenn mit der Zeit Risse an der Oberfläche oder eine Erweichung auftreten.

Als erste türkische Marke für den Bau von Salzräumen und Salzprodukte bietet Tuz Odası originale Himalaya-Salzblöcke an, die den Qualitätsstandards der professionellen Gastronomie und der Kühlsysteme entsprechen.